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  • 幼火炖融东坡肉

    ❷ 牛腩切3厘米方块,滚水汆5分钟,洗往浮沫;

    真的买到益东西了。吾清新,这口锅学名叫“珐琅铸铁锅”,是欧洲上世纪70年代发明的新一代厨具,最初只为专科厨师定做,据说米其林三星级大厨都用这栽锅子,近几年最先辈入中国市场,但价格腾贵,很少人。清新如何使用。

    吾买的这口锅是比利时一家著名厨具公司的产品,新价超过2000元。珐琅铸铁锅的锅体厚达10毫米,添炎快、保温时间长,煤气幼火开十几分钟,整个锅子进入沸腾状态,内功尽显,用很幼的火力就能维持住这栽状态。沉重的锅盖专门密闭,锅盖内顶布满乳钉,锅内蒸汽在。锅盖凝结后再滴下来,使锅内的汤汁首终保持浓重而不会挥发。

    ❶ 土豆、胡萝卜洗净往皮,切滚刀块;洋葱切碎备用;

    星期天早晨往逛上海江苏路桥下的跳蚤市场,一位老太在。摆地摊销售家里的杂物,有一口索价10元的棕色椭圆形锅子引首了吾的仔细。这口锅初望像陶器,但份量极重,隐微既非陶煲,更不是铜铝成。品,沉重的锅盖上镌着一走花体英文。前线有个中年妇女掂了掂锅子的重量说“这么重”,转身离往,吾立即上前掏钱买下。老太太表彰一句:“照样侬识货!”

    有趣普及,尤益美食烹调,工余下厨近40年,每有一得,即码字成。文,频繁发外于杂志,终成。众志成。城之作《上海型男的做饭聪明》。

    土豆炖牛肉

    材料:牛腩1千克,土豆3个,洋葱一个,胡萝卜2根,红酒200毫升,干罗勒叶3克,香叶4片,暗胡椒粒10克,盐15克,酱油50毫升,糖50克,油25毫升。

    杨周彝

    ❹ 等油炎后,下洋葱煸炒1分钟至出香味,放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟,放入牛腩不息翻炒1分钟;

    回家后,对。它进走彻底。清洗后,最先试锅,做一道土豆烧牛肉。

    ❸ 珐琅铸铁锅放燃气灶上,幼火预炎2分钟,下油;

    做法:

    posted on 2019-06-22  admin  阅读量:

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